中菜行政總廚鍾志強

「我認為粵菜既要保留傳統特色，亦要創新變革。采悅軒主打傳統而創新的中菜，我謹守不時不食的原則，確保每道菜式均選用新鮮及有信譽之食材，以最合適的烹調方式呈獻給每位食客。」

在香港土生土長的鍾志強師傅，34年來醉心鑽研中菜，憑藉多年經驗，秉承傅統中菜技藝，同時糅合時令食材及創新思維的烹飪理念於菜式當中。