菜單
菜單
嚐悅套餐
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
品嚐體現采悅軒最精緻、最引以為傲的風味的菜單。
采悅小碟
川辣海參、金磚豆腐、 蜜餞西班牙黑毛豬叉燒
至尊炸釀蟹蓋
杏汁花膠燉菜膽
蠔皇日本吉品四十頭鮑魚拼鵝掌
黑蒜蜂蜜牛小排
上湯竹笙浸菜心
采悅軒招牌炒飯
萬壽果雪耳燉紅棗
品悅套餐
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
品嚐一系列采悅軒的精緻菜餚。
采悅小碟
冰鎮話梅汁車厘茄、 牛肝菌素鵝、 蜜餞西班牙黑毛豬叉燒
松茸花膠燉菜膽
招牌妙齡鴿
南非六頭鮑魚
翡翠碧綠蝦球
桂花瑤柱新竹米粉
楊枝甘露
細悅午宴
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
午宴
采悅精選點心 (任選下列三款)
是日老火湯
主廚推介 (任選下列一款)
時令蔬菜 (任選下列一款)
特色主食 (任選下列一款)
采悅軒精選甜品 (任選下列一款)
采悅精選點心套餐
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
細味采悅軒的手工點心，每口都是風味與傳統的完美糅合。
價錢: $368每位
適用於中午12時至下午2時半
精選點心選擇 (任選下列五款)
單點菜單
如閣下對任何食物有敏感或要求，請於點餐時聯絡當值之服務員。
以上價目均以港元計算，並另收加一服務費。
主廚推介
花雕雞油蒸澳洲龍蝦
隻
1388
至尊炸釀蟹蓋
位
248
招牌妙齡鴿
隻
128
西施燕液炒蛋白
488
杏汁花膠燉菜膽
位
398
芥末脆皮牛小排
688
脆皮有米豬
隻
1688
(需24小時前預訂)
桂花瑤柱炒新竹米粉
298
大嶼風味
黃金脆蝦球
398
大澳蝦醬蒸西班牙黑豚肉
238
玉葡萄
128
燈影藕片
128
招牌艾草茶粿
3件
78
大澳蜂蜜奶茶凍
位
88
餐前小食
川辣海參
208
鱘龍魚子煙燻溏心蛋 (四件)
168
晶凝花膠凍 (四件)
188
茉莉花香燻鱈魚
298
川味玫瑰鮑片
498
話梅汁有機車厘茄
118
牛肝菌素鵝
128
舟山海蜇頭
168
金磚豆腐
128
燒味
太子琵琶鴨
隻
308
蘋果木掛爐燒鵝
半隻
498
隻
988
(需時60分鐘)
燒味滷水雙拼盤
338
可自選兩款：蜜餞西班牙黑毛豬又燒、脆皮燒腩肉或蔥油貴妃雞
化皮乳豬件
388
乳豬拼盤
428
蔥油貴妃雞
半隻
328
隻
638
脆皮燒腩肉
288
湯、羹
每位
是日老火湯
118
羊肚菌關東遼參燉瑤柱甫
398
四季滋補燉湯
298
酸辣花膠羹
168
天白花菇竹笙燉菜膽
168
花膠肘子燉菜膽
398
松茸花膠燉菜膽
398
蟹肉粟米羹
168
古法佛跳牆
位
1988
燕窩
每位
高湯燉官燕
598
紅燒蟹皇官燕
658
竹笙海皇燕窩羹
238
蟹肉燕窩羹
238
海味、鮑魚
每位
日本吉品鮑
四十頭
498
三十頭
1388
二十六頭
1988
十八頭
4688
南非六頭鮑魚
238
拼鵝掌
60.00
拼天白花菇
40.00
原條關東遼參
388
海參北菇扒鵝掌
288
海參北菇扒鵝掌
288
原隻六頭廣肚公 (需預訂)
13888
生猛海鮮
時價 每兩約 37.5g
東星斑、老鼠斑、老虎斑、方脷、花鷹斑、瓜子斑
可供薑蔥蒸、豉汁蒸、古法蒸或上湯
澳洲龍蝦
可供蛋白蒸、豉汁炒、避風塘炒或上湯焗
海中蝦、大花蝦
可供白灼、雞油花雕蒸、椒鹽炒、豉椒炒或避風塘炒
阿拉斯加蟹、膏蟹、肉蟹、澳洲水晶蟹
可供清蒸、雞油花雕蒸、椒鹽炒或薑蔥炒
澳洲黑邊鮑魚
可供過橋 (大廚推介) 或薑蔥爆
海鮮
百花釀蟹鉗
每位
298
黃豆酥白鱈魚
每位
188
砂鍋三蔥花雕焗白鱈魚
428
砂鍋薑蔥生爆東星斑腩
568
油泡東星斑球
698
老檀酸菜東星斑球
698
柑桔脆蝦球
398
宮保爆蝦球
398
欖豉醬炒澳洲帶子
498
XO醬蘭度炒桂花蚌
368
家禽
當紅脆皮雞
半隻
328
隻
638
鐵板乾蔥豆豉雞
半隻
328
隻
638
原籠荷香瑞草蒸雞
半隻
328
隻
638
松露手撕雞 (每日限量供應，需預訂)
隻
688
香烤片皮鴨 (每日限量供應，需預訂)
隻
888
二度製作 (請任選下列一款)
銀芽炒鴨絲
翠盞烤鴨崧
茄子炆鴨件
鴨肉蒜香炒飯
豬、牛
鳳梨陳皮咕嚕肉
238
古味果醋骨
238
狀元南乳骨
238
京式回鍋西班牙黑豚腩片
238
砂鍋中式燴牛尾
328
蘆筍蒜片牛柳粒
388
海鹽香煎日本A5和牛西冷扒 (150克)
798
時蔬、豆腐
蝦子柚皮唐生菜
268
極品欖豉醬炒菜心
228
砂鍋櫻花蝦炒津菜
238
映山紅萬花茄子
238
砂鍋南乳粗齋
238
榆耳黃耳紅燒豆腐
238
自家製羊肚菌醬煎琵琶豆腐
268
飯、麵
采悅軒招牌炒飯
398
香煎溏心日本帶子拌蔥油稻庭麵
每位
188
蠔皇花膠撈粗麵
每位
188
燒鵝汁乾炒牛河
268
上湯水餃生麵
298
豉油皇炒麵
228
肉絲兩面黃
248
鐵板鵝肝牛柳粒炒飯
398
欖菜薑米蛋白炒飯
248
甜品
楊枝甘露
每位
98
乾清棗皇糕
三件
88
萬壽果燉雪耳紅棗
每位
98
冰花燉官燕
每位
558
遠年陳皮紅豆沙
每位
98
生磨杏仁茶
每位
98
香蜜雞蛋散
88
點心
只限午巿供應。
以上價目均以港元計算，並另收加一服務費。
每日精選
柚子蝦餃 (三件)
78
蘆筍蝦餃 (四件)
80
鱘龍魚子燒賣 (四件)
96
黑松露水晶餃 (三件)
78
大澳艾草茶粿 (三件)
78
家鄉小籠包 (三件)
78
遠年陳皮山竹牛肉球 (三件)
78
鮑汁海參餃 (一件)
78
羊肚菌灌湯餃 (二件)
99
石鍋和牛生煎包 (三件)
99
薑蔥牛柏葉
99
巴馬火腿蘿蔔糕 (四件)
80
天鵝酥 (三件)
78
黑蒜鹹水角 (三件)
99
靈芝菇和牛腸粉
99
韭黃鮮蝦腸粉
99
X.O.醬炒腸粉
78
秘製蒸鳳爪
78
蟹肉春卷 (三件)
78
蜜汁西班牙黑毛豬叉燒包 (三件)
78
乾清棗皇糕 (三件)
78
沙爹金錢肚
78
週末精選
香檸叉燒酥 (三件)
78
黑糖馬拉糕(三件)
78
頭抽田雞腿
168
貴妃香 (三件)
78
蜆蚧鯪魚球 (四件)
138
鮑汁花生鳳爪
108
蜜餞金蠔 (二件)
138
香茜皮蛋東星斑片粥
每位
218