菜單
嚐悅套餐
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
品嚐體現采悅軒最精緻、最引以為傲的風味的菜單。
采悅小碟
川辣海參、 爽脆玉女瓜、 蜜餞西班牙黑毛豬叉燒
至尊炸釀蟹蓋
杏汁花膠燉菜膽
南非四頭鮑魚拼鵝掌
黑蒜蜂蜜牛小排
上湯竹笙浸菜心
采悅軒招牌炒飯
萬壽果雪耳燉紅棗
品悅套餐
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
品嚐一系列采悅軒的精緻菜餚。
采悅小碟
冰鎮話梅汁車厘茄、 牛肝菌素鵝、 蜜餞西班牙黑毛豬叉燒
松茸花膠燉菜膽
招牌妙齡鴿
翡翠碧綠蝦球
桂花瑤柱新竹米粉
楊枝甘露
細悅午宴
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
午宴
采悅精選點心 (任選下列三款)
是日老火湯
主廚推介 (任選下列一款)
特色主食 (任選下列一款)
采悅軒精選甜品 (任選下列一款)
采悅精選點心套餐
如您對任何食物敏感或要求，請於點餐時聯絡當值服務員
細味采悅軒的手工點心，每口都是風味與傳統的完美糅合。
價錢: $368每位
適用於中午12時至下午2時半
精選點心選擇 (任選下列五款)
單點菜單
如閣下對任何食物有敏感或要求，請於點餐時聯絡當值之服務員。
以上價目均以港元計算，並另收加一服務費。
餐前小食
冰鎮話梅汁車厘茄
-
$ 108
舟山海蜇頭
-
$ 168
晶凝花膠凍 (四件)
-
$ 188
川味玫瑰鮑片
-
$ 498
鱘龍魚子煙燻溏心蛋 (四件)
-
$ 168
黑珍磚
-
$ 118
潮式滷豆腐
-
$ 118
茉莉花香燻鱈魚
-
$ 298
燈影藕片
-
$ 118
牛肝菌素鵝
-
$ 118
金磚豆腐
-
$ 118
川辣海參
-
$ 208
燒味
太子琵琶鴨
隻 -
$ 288
滷水鵝
半隻 -
$ 498
化皮乳豬件
-
$ 368
乳豬拼盤 (乳豬件、蜜餞西班牙黑毛豬叉燒、海蜇)
-
$ 398
蜜餞西班牙黑毛豬叉燒
-
$ 288
脆皮燒腩肉
-
$ 238
蔥油貴妃雞
半隻 -
$ 295
隻 -
$ 590
沖繩黑糖豉油雞
半隻 -
$ 295
隻 -
$ 590
燒味滷水雙拼盤 (請任選上述兩款)
-
$ 328
湯、羹
每位
是日老火湯
-
$ 108
天白花菇竹笙燉菜膽
-
$ 158
杏汁花膠燉菜膽
-
$ 398
羊肚菌關東遼參燉瑤柱甫
-
$ 398
花膠肘子燉菜膽
-
$ 398
松茸花膠燉菜膽
-
$ 398
蟹肉粟米羹
-
$ 158
酸辣海鮮羹
-
$ 158
西湖牛肉羹
-
$ 158
古法佛跳牆 (72小時前預訂．兩位起)
-
$ 1988
四十頭日本吉品鮑魚、花膠、海參、山瑞、鹿根、瑤柱、肘子、菜膽
燕窩
每位
紅燒蟹皇官燕
-
$ 688
高湯燉官燕
-
$ 638
竹笙海皇燕窩羹
-
$ 268
蟹肉燕窩羹
-
$ 268
海味、鮑魚
每位
原條關東遼參
-
$ 388
花膠扣鵝掌
-
$ 488
海參北菇扒鵝掌
-
$ 288
日本吉品鮑
四十頭 -
$ 498
三十頭 -
$ 1088
二十六頭 -
$ 1588
十八頭 -
$ 3888
原隻六頭廣肚公 (需預訂)
-
$ 12800
南非六頭鮑魚
-
$ 238
拼鵝掌
$60.00
拼天白花菇
$40.00
生猛海鮮
時價 每兩約 37.5g
東星斑、老鼠斑、老虎斑、方脷、花鷹斑、瓜子斑
可供薑蔥蒸、豉汁蒸、古法蒸或上湯
澳洲龍蝦
可供蛋白蒸、豉汁炒、避風塘炒或上湯焗
海中蝦、大花蝦
可供白灼、雞油花雕蒸、椒鹽炒、豉椒炒或避風塘炒
阿拉斯加蟹、膏蟹、肉蟹、澳洲水晶蟹
可供清蒸、雞油花雕蒸、椒鹽炒或薑蔥炒
澳洲黑邊鮑魚
可供過橋 (大廚推介) 或薑蔥爆
海鮮
至尊炸釀蟹蓋
每位 -
$ 238
百花釀蟹鉗
每位 -
$ 268
黃豆酥白鱈魚
每位 -
$ 168
宮保爆蝦球
-
$ 398
柑桔脆蝦球
-
$ 398
砂鍋三蔥花雕焗白鱈魚
-
$ 398
油泡東星斑球
-
$ 698
老檀酸菜東星斑球
-
$ 698
砂鍋薑蔥生爆東星斑腩
-
$ 568
豉汁崧子蘆筍炒澳洲帶子
-
$ 498
砂鍋蝦醬蘭度桂花蚌
-
$ 368
家禽
招牌妙齡鴿
隻 -
$ 118
當紅脆皮雞
半隻 -
$ 295
隻 -
$ 590
紅寶沙薑雞
半隻 -
$ 295
隻 -
$ 590
原籠荷香瑞草蒸雞
半隻 -
$ 295
隻 -
$ 590
古法瓦罉鹽焗雞 (需預訂)
隻 -
$ 590
松露手撕雞 (每日限量供應，需預訂)
隻 -
$ 688
香烤片皮鴨 (每日限量供應，需預訂)
隻 -
$ 888
二度製作 (請任選下列一款)
銀芽炒鴨絲
翠盞烤鴨崧
茄子炆鴨件
鴨肉蒜香炒飯
豬、牛
鳳梨陳皮咕嚕肉
-
$ 228
古味果醋骨
-
$ 228
狀元南乳骨
-
$ 228
蝦醬豆腐蒸西班牙黑豚腩片
-
$ 228
京式回鍋西班牙黑豚腩片
-
$ 228
海鹽香煎日本A5和牛西冷扒 (150克)
-
$ 798
砂鍋中式燴牛尾
-
$ 298
蘆筍蒜片牛柳粒
-
$ 368
羊肚菌爆牛柳絲
-
$ 268
時蔬、豆腐
火瞳菊花菜
每位 -
$ 98
極品欖豉醬炒菜心
-
$ 198
薑汁炒芥蘭
-
$ 198
X.O.醬炒雙翠
-
$ 208
蝦子柚皮唐生菜
-
$ 268
砂鍋櫻花蝦炒津菜
-
$ 218
映山紅萬花茄子
-
$ 218
砂鍋南乳粗齋
-
$ 218
映山紅萬花茄子
-
$ 218
砂鍋南乳粗齋
-
$ 218
自家製羊肚菌醬煎琵琶豆腐
-
$ 268
榆耳黃耳紅燒豆腐
-
$ 228
馬拉盞炒唐生菜
-
$ 218
飯、麵
香煎溏心日本帶子拌蔥油稻庭麵
每位 -
$ 188
蠔皇花膠撈粗麵
每位 -
$ 188
上湯生麵
每位 -
$ 118
豉油皇炒麵
-
$ 228
肉絲兩面黃
-
$ 248
燒鵝汁乾炒牛河
-
$ 248
桂花瑤柱炒新竹米粉
-
$ 288
鮑魚海皇燴飯
-
$ 398
鐵板鵝肝牛柳粒炒飯
-
$ 398
采悅軒招牌炒飯
-
$ 398
欖菜薑米蛋白炒飯
-
$ 228
甜品
冰花燉官燕
每位 -
$ 558
薑味繡球
每位 -
$ 88
楊枝甘露
每位 -
$ 88
遠年陳皮紅豆沙
每位 -
$ 88
洋參棗皇燉桃膠
每位 -
$ 88
生磨杏仁茶
每位 -
$ 88
乾清棗皇糕
三件 -
$ 78
香蜜雞蛋散
-
$ 78
點心
只限午巿供應。
以上價目均以港元計算，並另收加一服務費。
每日精選
柚子蝦餃 (三件)
-
$ 78
蘆筍蝦餃 (四件)
-
$ 80
鱘龍魚子燒賣 (四件)
-
$ 96
黑松露水晶餃 (三件)
-
$ 78
大澳艾草茶粿 (三件)
-
$ 78
家鄉小籠包 (三件)
-
$ 78
遠年陳皮山竹牛肉球 (三件)
-
$ 78
鮑汁海參餃 (一件)
-
$ 78
羊肚菌灌湯餃 (二件)
-
$ 99
石鍋和牛生煎包 (三件)
-
$ 99
薑蔥牛柏葉
-
$ 99
巴馬火腿蘿蔔糕 (四件)
-
$ 80
天鵝酥 (三件)
-
$ 78
黑蒜鹹水角 (三件)
-
$ 99
靈芝菇和牛腸粉
-
$ 99
韭黃鮮蝦腸粉
-
$ 99
X.O.醬炒腸粉
-
$ 78
秘製蒸鳳爪
-
$ 78
蟹肉春卷 (三件)
-
$ 78
蜜汁西班牙黑毛豬叉燒包 (三件)
-
$ 78
乾清棗皇糕 (三件)
-
$ 78
沙爹金錢肚
-
$ 78
週末精選
香檸叉燒酥 (三件)
-
$ 78
黑糖馬拉糕(三件)
-
$ 78
頭抽田雞腿
-
$ 168
貴妃香 (三件)
-
$ 78
蜆蚧鯪魚球 (四件)
-
$ 138
鮑汁花生鳳爪
-
$ 108
蜜餞金蠔 (二件)
-
$ 138
香茜皮蛋東星斑片粥
每位 -
$ 218